Menu affaire du 12 au 14 août

Proposé uniquement au déjeuner, notre menu "affaires" change toutes les semaines pour répondre à un triple défi :

• Travailler en osmose avec nos fournisseurs, avec un choix rigoureux de produits respectueux des saisons, en privilégiant chaque fois que possible producteurs, éleveurs et viticulteurs locaux.
• Associer nos collaborateurs à l'élaboration et au service de mets préservant le goût originel des produits et en laissant libre cours à l'imagination, à l'étincelle créative, à l'esprit d'équipe, dans une perspective de transmission et de partage.
• Proposer une formule harmonieuse, savoureuse, gourmande et rapide pour celle et ceux qui le souhaitent.

Prévu en quantité limité, nous vous invitons à le commander lors de votre réservation.

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Menu à 47€

Panna cotta de foie gras
Panaché de haricots verts frais
Coulis de cresson au Xerès
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Poisson du jour selon arrivage rôti
Basquaise et Hollandaise choron
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Pêche rôtie au four infusé d'agrumes
Biscuit des anges, glace à la verveine

Tout changement dans les menus entraînera un supplément.

Christophe vous propose au verre : 
Val de Loire Reflets 2024 Domaine Bertaud Manceau avec l'entrée et avec le plat, Aude Côte 238 2024 Domaine Miquel à 18€ les deux verres.

Nous proposons également un accord sans alcool avec un cocktail préparer par nos soins à chaque plat au prix de 16€.