Menu nouvel an 2024

Menu nouvel an à 180€ sans les boissons
Servi le 31 décembre au diner

Poulpe comme l'aime Axel le grand
***
Ambroisie de volaille au foie gras de canard et truffe
D'après la recette de Marc Meneau
***
Queue de homard nacré à la flamme
Laitue farcie au riz pilaf
Sabayon Taittinger
***
Bar de ligne croustillant
Artichaut violet garni frit au raifort
Sauce Genevoise
***
Comme un Paris Brest salé
Gratiné de poireaux et caviar de la maison Kaviari
***
Carré de veau Segal d'Auvergne rôti
Cigare de topinambour, vrai jus
***
Fraîcheur exotique
***
Coussin soufflé garni d'une glace au sapin
Sur une crème prise au chocolat grand cru Oqo
***
Délicatesse de fin de repas
***