Menu Fêtes des Mères

MENU FÊTES DES MERES
Menu à 130€ sans les boissons
Servi au déjeuner du dimanche 25 mai

Fine bavaroise d’asperge blanche
Salpicon de homard au curry Madras
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La laitue et son foie gras poêlé
Dans l’esprit d’une salade César
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Langoustine de casier cuit au naturel
Pain bao vapeur et petit pois à la Française
Sabayon à la verveine du jardin
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Sorbet à la rose de notre culture
Ecume au Crémant de Mélanie Pfister
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Caille des Vosges
Maïs cuit, cru et soufflé
Chimichurri pomelos et vrai jus
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Meringue aux fraises Gariguette
Sorbet bibeleskaes au sésame noir
Chlorophylle de shiso