Menu Pâques

MENU PÂQUES
Menu à 137€ sans les boissons
Servi au déjeuner du dimanche 20 avril et lundi 21 avril

Chartreuse de morilles fraîches
Cuisiné au vin d'Arbois
Et son crémeux de jaune d'oeuf confit
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Carotte de foie gras de canard de la maison Rougié
Brioche à la ciboule de nos champs
Sucs carotte, orange et cumin torréfié
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Sandre en croûte de Bretzel
Grosse asperge blanche au cédrat et bourgeon de sapin
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Carré d'agneau Français
Artichaut poivrade farci d'une moussaka d'agneau
Condiment ail noir fermenté
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Agnolotti d'ail des ours de la moselbach
Crème de crottin de Chavignol
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Le maïs dans l'esprit d'une barre de céréales
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Friture et oeufs de Pâques