Menu Saint Valentin

MENU SAINT VALENTIN
Menu à 137€ sans les boissons
Servi au dîner du vendredi 14 février et Samedi 15 Février

Rose de betterave cuite et cru
Condiment au saumon fumé
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Raviole de chair et pince de tourteaux aux amandes
Crème de brocoletti
Baguette au beurre d’Algues et bigorneaux
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Bar de ligne rôti
Ruban de céleri au café
Bouillon des arêtes et des têtes
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Pigeon grillé au barbecue
Nappé d’une farce à gratin au lard di Colonnata
Navet farci, sauce Périgueux
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L’agrume
Citron de Menton, cédrat
Bergamote et kumquat
Sorbet avocat au lait de coco
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Délicatesses de fin de repas